端午节马上到了，推荐8道家常菜，解馋又下饭，学会全家都夸赞

(资料图片仅供参考)

马上又到端午节了，端午节是中国传统节日之一，其中端午节吃粽子，是中国人民的传统习俗，其由来已久，花样繁多。想必大家都会根据自己的喜好包一些爱吃的粽子，粽子包了我们还要做一桌子好菜一家人团团圆圆的聚在一起吃个家常饭，同时也祈求端午安康！ 端午节马上到了，推荐8道家常菜，解馋又下饭，学会全家都夸赞

油焖大虾

准备食材：基围虾、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、白砂糖

油焖大虾的做法：

（1）基围虾用牙签挑出虾线洗净，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切成圈。

（2） 腌制大虾：大虾放入碗，加入适量的料酒和姜片，抓拌均匀，腌制片刻备用。

（3） 调味汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、蚝油、番茄酱、适量的清水，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。

（4）起锅烧油，油热后，放入适量的小米辣、小葱、生姜、蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5）再放入腌制好的大虾，翻炒至两面金黄色，倒入调好的料汁，加入一勺清水，盖上锅盖，焖至虾仁熟透入味，关火出锅。

（6）盛入盘中，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，简单易做，一口一个，好吃到根本停不下来，招待客人必备的菜品！

毛血旺

食材：鸭血、五花肉、火腿肠、豆芽

调料：油、藤椒油、小葱、郫县豆瓣、牛油火锅底料、辣椒面、干辣椒、青红花椒、姜、葱、蒜、味极鲜、料酒、醋、味精、淀粉

制作步骤：

1.先处理食材，把火腿肠切成片，再把鸭血切成五毫米左右的厚片，取一小块五花肉切成片放到碗里，加料酒、酱油和几个花椒腌制一会儿，这样腌制过的五花肉煸炒起来才更鲜香。

2.准备一点配料，大葱切小段，姜切片，多准备点大蒜切成蒜末，小葱切葱花。

3.先把锅烧热，倒点油进去滑下锅，再放点盐加点底味，油温大概七成热的时候，把黄豆芽倒下去，快速煸炒到断生就可以捞出来。盛入盆中备用。这里要注意一点，炒蔬菜一定要用高油温和大火来炒。

4.另起锅烧热后再倒点油进去，大概五成油温左右，把五花肉倒进去煸炒一下，炒到五花肉的油脂香味飘出来就捞出，接下来把葱、姜倒下去炒一下，再放一点郫县豆瓣、一块火锅底料，还有辣椒面，一起炒出香味和汤色，然后再把五花肉和火腿肠放进去加水烧开，加入料酒去腥，根据汤汁加入盐、酱油和味精后，再鸭血下入锅里，开中火煮上3分钟左右，然后加点醋和藤椒油调味，再加水淀粉勾点薄芡就可以出锅了。

5.最后一步撒上小葱花和蒜末，把油烧至七成油温关火，先放花椒，马上放干辣椒，把这一勺辣椒香的热油泼上去，还用尝吗？就是这个味了！

红烧鲈鱼

做法：

1、准备一条卖家处理好的鲈鱼，回来之后再把剩下的鱼鳞肚子里面全部清洗干净，表面划口子加入一勺料酒抹匀再抹一些盐腌制几分钟

2、大蒜切片生姜切丝小米辣切成细丝，再切一些葱白段。

3、不粘锅里放少许油烧热，把鲈鱼放进去，小火煎制几分钟，记住哦刚开始几分钟不要去动它，等表面变稍微硬一点的时候我们再轻轻地晃动一下锅子炉鱼就不会粘锅了，不然鱼皮掉了就不好看了。

4、一面煎制好以后我们小心的翻面再把另外一面也煎制成金黄色。

5、鱼煎制好以后我们把鱼轻轻的放一边，再把切好的生姜大蒜小米辣葱白放进去小火炒香。

6、 放入一勺料酒淋入到鱼身上、再加入适量的清水然后加入两勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽和少许盐煮开以后转小火煮。

7、我们在煮的时候要用勺子把汤不停的浇到鱼身上，这样保证鱼全部入味又好看

8、汤汁剩三分之一的时候，我们加入少许鸡精丢丢的水淀粉进去大火收汁汤汁不用收的太干，可以拿来泡饭吃也不错。

苦瓜酿肉

1、首先我们将300克的2肥8瘦的猪肉搅成肉泥，或者是自己剁成肉泥，然后加入淀粉，鸡蛋清，3克食盐，2克生抽，2克蚝油，2克五香粉，少许葱末搅拌均匀备用。

2、把买来的新鲜苦瓜清洗干净切成大小合适的段，然后从中间去掉瓜瓤，最好清理的干净一些，尤其是里边的白白那一层，要不然太苦了。

3、将备好的肉馅装入苦瓜段中，肉馅填满不要留空隙（避免后面煮的过程中 肉馅脱落），装好的苦瓜酿摆好放进高压锅（没有的话用蒸锅也可以 时间要久一点），加入黄豆，喜欢排骨的话可以再放点，盖盖子8-10分钟，就可以啦。

3、将备好的肉馅装入苦瓜段中，肉馅填满不要留空隙（避免后面煮的过程中 肉馅脱落），装好的苦瓜酿摆好放进高压锅（没有的话用蒸锅也可以 时间要久一点），加入黄豆，喜欢排骨的话可以再放点，盖盖子8-10分钟，就可以啦。

凉拌莴笋

1、首先将莴笋切薄片放盐腌制10分钟，接着再来准备调料汁:蒜沫、小米辣、酱油、糖、花椒油、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋

2、起锅烧水，水开加盐和油，下去莴笋焯一下，莴笋捞出过凉控干水分摆盘加入料汁即可。

土豆炖牛肉

食材：牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一片、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽，盐、冰糖

做法：

1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。

2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

虎皮青椒金针菇

食材准备：青尖椒5个，金针菇适量，大蒜2瓣

做法如下

1、青椒金针菇准备，把金针菇串进青椒里面备用

2、调个酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许白糖、小半碗清水一起搅拌均匀

3、锅中热油放青椒串进去煎，放入蒜末，中小火煎至两面起虎皮

4、倒入料汁，一起闷煮一会咕噜咕噜收汁盛出即可，做法超级简单，料汁里面没有另外放盐，口味重的可放一点盐哟。

海带鸡蛋汤

1、油热下入鸡蛋，煎至两面金黄捞出，切成小块备用。

2、油热放蒜末炒香，加入鸡蛋，加入适量的开水，放嫩豆腐煮3分钟，放海带煮2分钟，加入适量的盐，枸杞，葱花即可出锅。

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