大家好，这里是邱哥说美食，著名专家钟南山最近指出，新冠“二次阳”将在六月份左右到达新的一轮高峰，届时可能很多人都将不幸受到新冠的第二次侵袭，虽然症状会第一次的时候要相对轻一些，但是喉咙痛和发烧等症状，一件也不会落下。因此，如何抵抗新冠“二次阳”，成为现在的热门话题。建议做好三事，常吃八菜，增强免疫力，不惧新冠“二次阳”的侵袭。那么如何“做三事”和“吃八菜”呢？首先，家中需要保持通风，避免到人多的场所聚集，出门工作和买菜记得戴口罩，尤其是医用N95口罩。其次，还需要加强身体锻炼，增强身体素质和免疫力，抵抗病毒的侵袭。另外最为重要的是，常吃八道维生素和蛋白质双补的家常菜，增强自身免疫力，让我们的免疫力，可以强到可以抵抗一切病毒的侵袭，不再惧怕伤病。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、丝瓜炒鸡腿肉

【资料图】

食材准备： 鸡腿、丝瓜、姜蒜末。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和橄榄油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。

3.切好姜蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒几下，加入一丢丢食盐调味和少量清水，继续翻炒均匀至断生。

4.最后再加入炒好的鸡腿肉一起翻炒，加入一丢丢鸡精和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味。即可出锅开吃。

二、西兰花炒鸡胸肉

食材准备： 西兰花、鸡胸肉、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉一起翻炒，翻炒至变色熟透后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。

4.接着把焯好的西蓝花放入，继续翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、芦笋炒牛肉

食材准备： 牛肉、芦笋、蒜米、黑胡椒粉、欧芹碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段备用，接着热锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，倒入蒜米煸炒，煸炒至蒜米两面金黄后，再倒入芦笋和牛肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油、黑胡椒和食盐调味提鲜，继续翻炒均匀，接着撒入一把欧芹碎点缀，即可出锅开吃。

四、三鲜炒鸡丁

食材准备： 黄瓜、胡萝卜、玉米、鸡胸肉、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、料酒和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和黄瓜一起清洗干净，接着分别切成胡萝卜丁和黄瓜丁啊备用，再剥好玉米粒，切好蒜末准备好。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，煸炒至鸡丁两面金黄微焦熟透后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着先倒入胡萝卜丁和玉米粒一起翻炒一分钟，然后再倒入黄瓜一起翻炒均匀，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。

2.最后再加入炒好的鸡丁一起翻炒均匀，加入适量的生抽和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、芦笋炒虾仁

食材准备： 芦笋、大虾、黑胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的黑胡椒粉、料酒和食盐，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段，再起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯煮两分钟接着捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。

4.然后再倒入芦笋一起翻炒，加入适量的食盐和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、青椒炒肉

食材准备： 青椒、前腿肉、蒜末。

做法流程：

1.前腿肉清洗干净，然后肥瘦分开切成薄片备用，接着瘦肉加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.青椒清洗干净，然后切成青椒丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入肥肉煸炒油煎，煎出多余的油脂，再倒入瘦肉一起翻炒均匀炒香。

3.炒至瘦肉变色后，再倒入提前切好的蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味，接着再倒入青椒一起翻炒。

4.加入适量的生抽、食盐和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀，炒至青椒断生后，即可出锅开吃。

七、莴笋炒鸡蛋

食材准备： 莴笋、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。

2.莴笋去皮，然后清洗干净，接着切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香。

3.接着倒入莴笋一起翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀。

4.淋入少量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、玉米莲藕排骨汤

食材准备： 玉米、胡萝卜、莲藕、红枣、枸杞子、葱花、姜片、葱段。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.将莲藕和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成小块，放入炖锅中，接着把玉米也切成小块一起放入，再倒入适量的清水。

3.最后往炖锅中加入几颗清洗的红枣，然后中小火炖煮两个小时，再加入一小勺食盐调味，撒入一把枸杞子和葱花点缀，继续焖煮三分钟左右，即可出锅开吃。

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